ENTORNO
El municipio onubense de Jabugo acogerá el I Congreso de Etiquetado Inteligente de los Alimentos y Bebidas de Origen Local, donde se analizarán y debatirán aspectos muy relevantes de las características de los productos alimenticios mucho más allá de la relación calidad-precio para incorporar de forma complementaria con el fin de empoderar al consumidor y que pueda tomar decisiones mucho más informadas.
Este congreso se desarrollará en un entorno rural inigualable y reconocido internacionalmente por su jamón ibérico y otros alimentos como el aceite de oliva virgen extra.
Ubicado en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, es la sede de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo, un nombre registrado por la Unión Europea que certifica la calidad y protege el origen de los jamones y paletas elaborados en las bodegas de los treinta y un municipios que conforman el entorno del Parque Natural.
La celebración será los días 17, 18 y 19 y como sede se ha elegido el edificio El Tiro, una de las construcciones más emblemáticas del municipio, que acoge también como sede la del Consejo Regulador de la DOP Jabugo. Se trata de un edificio histórico de arquitectura regionalista andaluza de principios del siglo XX, obra de Aníbal González. En su interior encontraremos el inicio de la ruta por Jabugo. El centro sirve de fuente de investigación y exportación de los productos ibéricos, además de contar con un museo.
La elección de esta localidad supone un referente en la producción dentro de un entorno medioambiental totalmente sostenible, la producción de alimentos y bebidas que caracterizan los ejes del congreso. La ruta por Jabugo invita a adentrarse en la dehesa, en los municipios participantes y en diferentes actividades que se llevan a cabo alrededor del jamón ibérico. Entre la lista de actividades que ofrece la ruta podemos encontrar paseos a pie o bicicleta por las dehesas, visita de los distintos secaderos y bodegas o museos entre otras. Esta ruta permite vivir cómo se elaboran los jamones DOP Jabugo desde las fases tempranas hasta la distribución del producto final.
En definitiva, un lugar idóneo para desarrollar el I Congreso de Etiquetado Inteligente en el que los asistentes podrán participar de su contenido, pero también disfrutar del entorno.
